正在备年货的人赶紧看！这种带鱼可能泡过甲醛！
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俗话说，无鱼不成席，
眼看就过年了，
许多人忙着置办年货了。
可是，有人竟然买到了这样的带鱼，
大家一定要注意了！
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近日，网上流传一段“油炸带鱼会“开花”的视频。视频指出，这是因为带鱼浸泡了甲醛的关系。甲醛是致癌物，这可吓坏了一些爱吃带鱼的网友。
我们平时吃的带鱼，
炸完之后，
一般长成这样↓↓↓
但是视频中的这位白女士
买的带鱼炸完之后，
却是这样
↓↓↓
一下到油锅里，
带鱼就开始卷起来了！
紧接着
肉厚一点的带鱼
开始表皮炸裂！
带鱼剪开的时候，
还发出“咯吱咯吱”的响声！
根据专家的分析，
这些带鱼应该是泡了甲醛的。
更可恨的是，
即便你拿着这些带鱼去检测，
也检测不出来！
因为甲醛已挥发，
和蛋白质结合起来了！
这些泡过甲醛的带鱼，
有啥特点？
除了上面白阿姨所述的特点，
加了甲醛的带鱼形态很直，
它要比一般带鱼硬，
还不像正常的带鱼可以弯曲。
加了甲醛的带鱼肉特别厚实，有弹性，
正常带鱼肉是可以摁出指印的。
轻松就能把鱼鳞给搓掉。
另外，加了甲醛的带鱼，还有一种刺鼻的味道。
为什么带鱼油炸爆裂“开花”
上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜介绍，甲醛是一种无色，有强烈刺激型气味的气体，35—40％的甲醛水溶液叫福尔马林。它有强烈的杀菌防腐功能，加入到水产品中可以延长水产品的保质期。
之所以浸了甲醛的带鱼会产生爆裂“开花”的情况，是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性，鱼肉会因此失去弹性与张力，变脆。
甲醛处理的时候，鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样，变性程度也不同，突然遇到高温时收缩应力也不同，就会产生扭曲、爆裂，状如“开花”。
然而，我国已经明令禁止在水产品中添加甲醛，根据农业部关于无公害产品和水发产品的相关规定，甲醛的含量不能超过10mg/kg。
购买带鱼，应注意这几点！
1、如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼；如果鱼体暗无光泽，肉质松软萎缩，则是劣质带鱼。
2、甲醛带鱼韧性好，难剪开，正常带鱼无此现象。
3、甲醛带鱼有刺鼻的味道，正常带鱼是海鲜味。
4、正常带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净无脏物；而异常的带鱼眼球下陷，模糊。
5、看鱼肚是否完整，有没有变软破损。
人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，甲醛会使人体内的蛋白质变性，如果进入消化道，也会致消化道变性，长期以往会对身体造成极大的影响！
去正规菜场和超市
购买带鱼。
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本文编辑：伴壳儿图片来源：123RF、soogif
综合来源：鲁中晨报、BTV生活、长春晚报、中国消费者报